Recomendaciones relativas a la nutrición de las personas mayores

1.- No se salte los horarios de comida:

Es frecuente que los mayores lo hagan y suspendan una de las comidas principales, generalmente la cena, reemplazándola por alguna infusión.

Esto no es bueno, ya que:

• Dejará de ingerir nutrientes importantes.
• Tenderá a comer de más en la siguiente comida y favorecerá el recurso al picoteo.

Es saludable cenar más temprano y hacerlo con alimentos de fácil digestibilidad y poca grasa: pasta, vegetales cocidos, frutas.

2.- Coma con moderación y variedad: un poco de cada cosa y no mucho de una sola.

3.- Coma poca grasa y de buena calidad:

Reemplace la leche y el yogur enteros por desnatados o semidesnatados.

En el caso de los quesos, recuerde que cuanto más duro es el mismo, mayor es su contenido graso. Elija quesos frescos y preferentemente semidesnatados o desnatados.

Seleccione las carnes y cortes con menor contenido graso:

• Ternera: solomillo, redondo, filetes magros.
• Pollo o pavo: pechugas o muslos sin piel.
• Cerdo: solomillo, cinta de lomo o filetes de pierna magros, jamón cocido o serrano magros.
• Otras carnes bajas en grasa son las de conejo, cordero, caballo.
• Coma con mucha frecuencia pescados de todas las variedades

Limite el consumo de:

• Vísceras (contienen mucho colesterol): sesos, hígados, riñón, lengua, corazón.
• Embutidos: salchichas, chorizos, morcillas.
• Yema de huevo (la clara no contiene grasas, y cumple las mismas funciones culinarias), chocolate, cacao, coco, manteca de maní.

Otras grasas:

• Mantequilla, mayonesa y nata.
• Productos de pastelería: tartas, bollos, galletas con alto contenido graso.
• Margarinas, aderezos comerciales, grasa total y parcialmente hidrogenadas de galletas y amasados de pastelería.

Al preparar las comidas:

• Limite la cantidad de aceite y no utilice otras sustancias grasas (mantequilla, margarina, grasa de cerdo, etc.)
• Emplee métodos de cocción sanos: plancha, horneado, asado, vapor, estofado (sin añadir grasa), microondas.
• Retire toda la grasa visible de carnes rojas y pollo.

4.- Consuma abundantes líquidos, frutas y verduras para evitar el estreñimiento.

Si tiene problemas con la dentadura, modifique la consistencia de los alimentos con la ayuda de una batidora, exprimidor, etc. Beba mucha agua.

5.- Si tiene diabetes o intolerancia a la glucosa

Evite el azúcar (mermeladas y dulces, caramelos, tartas, bollería, productos de pastelería, refrescos) y aumente la ingestión de cereales y panes integrales, verduras, frutas y legumbres.

6.- Consuma la sal con moderación.

Si es hipertenso, hágalo siguiendo las indicaciones de su médico.

7.- Siempre que no esté contraindicado por el consumo de medicamentos u otros motivos, puede incluir en su dieta una pequeña cantidad de vino o cerveza (1 vaso diario), sin olvidar que aporta calorías pero no nutrientes.

8.- Realice la actividad física diaria que esté dentro de sus posibilidades.

Cualquier actividad física que haga, por muy pequeña que sea, siempre será positiva, ya que contribuirá a mejorar o mantener su peso corporal, mejorar sus músculos y tendrá efectos psicológicos favorables.

9.- Cuidado con los productos que se anuncian "para diabéticos", "light", o "sin azucar". Puede tratarse de publicidad engañosa.