Después de que has pasado ya varias horas sin comer y tu cuerpo siente que se empieza a quedar sin energía suficiente para seguir funcionando, se activan los mecanismos del hambre.
Primero, el hipotálamo (ubicación del llamado ?centro del hambre?) detona una señal que viaja hasta la corteza cerebral indicando que es momento de ingerir alimentos, ello desencadena una serie de reacciones en todo el cuerpo llevándote a buscar algo para comer.Obviamente, para que el aviso llegue más rápidamente a los órganos y sus respuestas sean recibidas, se liberan diversas sustancias que estimulan nuestros sentidos.
Uno de los químicos que liberamos es la dopamina, causante de nuestra sensación de placer, así al oler o ver algún platillo nos veremos más incentivados a comerlo.
Las glándulas de la boca comienzan a salivar gracias al aviso lanzado desde el hipotálamo.
El estómago también comienza a segregar una hormona llamada grelina, que es la responsable de hacernos sentir hambre. Una vez que se ingieren alimentos, la producción de grelina disminuye drásticamente.
Cuando el intestino ya ha recibido alimento y comenzó a digerirlo, produce el péptido YY3-36, que funciona como una sustancia que elimina todo el deseo de comer (es una hormona antihambre).
Aunque claro, hay otros detonadores del hambre, que no necesariamente son para la nutrición del cuerpo; ejemplo de ellos son: la ansiedad y la falta de sueño.
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